炭火焙煎珈琲工房南蛮屋

コク出し炭火焙煎【南蛮屋のコーヒーギフト 2017】税込3,500円以上のギフトセットは本州送料無料

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炭火焙煎コーヒー豆
パナマ～エスメラルダ農園・ゲイシャ種 2017/56g袋入り

2,484円(本体2,300円、税184円)

完売御礼！
こちらの商品は数量限定商品につき完売いたしました。

今年も無事落札成功！
“コーヒー界のシャンパン” こと
パナマ～エスメラルダ農園・ゲイシャ種 2017
Lot#ES-W-4　LEON CARNAVAL
［数量限定］

“コーヒー界のシャンパン”と言われるその風味
スペシャルティコーヒーの世界で世界最高評価をされるほどのフローラル香際立つアロマ、ブラッドオレンジのような魅惑的でフルーティな風味とすっきりした甘味はまさに “コーヒー界のシャンパン”。
『ゲイシャフレーバー』とも賞される、エスメラルダ農園の土壌とマイクロ気候が産んだその奇跡の香味をお楽しみください。

パナマ～エスメラルダ農園・ゲイシャ種の生豆と焙煎

SCAJ協会コーヒーマイスター
南蛮屋焙煎士村松による味の評価

SCJA協会コーヒーコーヒーマイスター・村松靖己

[ 香り ] フラワリー、マンゴー、アールグレイ、ミルク、蜂蜜、チョコレート、シトリック、スコッチなど。複雑に絡み合う個性的な香りは、口の中で広がる風味と共に次々と襲い掛かる。豆、挽いた状態、お湯を注いだ状態と多様に変化する香りは、素晴らしいの一言。

[ 酸味 ] ブラッドオレンジなど、ジューシーで煌びやかな酸。柑橘系のフルーティーな酸が、どこまでも華やかに広がる。突出したこの明るい酸の質が、スペシャルティーコーヒーとしての最高評価を受ける酸。

[ 苦味 ] 柔らかくて強く、そして滑らか・・・。優しくて芯がある不思議な感覚。これも他にはない強烈な個性です。

[ コク ] 完熟フルーツのもつフルーティーな甘味とアールグレイのような風味が絡み合いいつまでも余韻として残る。非常に奥行きのあるミルクのような舌触りのボディー感は、どこまでも豊かで深い。様々なフレーバーが甘く濃厚に絡み合う様は、まさに圧巻のレベル。

味の特徴：［あっさり］バランスのとれたコクと風味
焙煎度合：中煎り

『パナマ～エスメラルダ農園・ゲイシャ種』味わいグラフ

【生産国・グレード】中米パナマエスメラルダスペシャルゲイシャ 2017
【農園・標高】ラ・エスメラルダ農園 LEONエリア（標高1,683m）
【収穫日】2017年2月18日
【農園所在地】チリキ県ボケテ地区
【品種・精製】ゲイシャ種ウォッシュド精製

パナマ～エスメラルダ農園・ゲイシャ種

南蛮屋推奨4杯分 56g入り特別仕様パック
窒素充填で鮮度保持（※豆でのご購入の場合のみ）
この商品はコーヒー豆の鮮度を最優先するために、焙煎後、豆のままの状態で酸化防止のための窒素ガスを充填してパック詰めした、美味しさを長期間保つ特別仕様のパッケージにてお届けしています。
≪粉でのご購入の方へのご注意≫
粉に挽いた状態での購入をご希望のお客様には、ご注文承り後に窒素充填パックされた商品を一度開封し、コーヒー豆を粉に挽いてリパック詰めしたものを納品させて頂きます。よって窒素充填による鮮度保持効果はございませんので、表面ラベル記載の賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。尚、粉への粉砕時に記載の内容量より若干目減りいたします。ご了承ください。

●卓越した『エスメラルダ農園ゲイシャ種』
ゲイシャ種というのは、エチオピアに自生していた非常に珍しい野生種のコーヒー。その栽培は難しく生産性が低いことから、長年注目されることなくそのほとんどが姿を消していました。
近年の「エスメラルダ農園」ゲイシャ種の成功により、パナマ国内はもちろん、各国で栽培されだした「ゲイシャ種」。しかしこの「エスメラルダ農園」産ゲイシャ種のフレーバーは中でも突出しています。
エスメラルダ農園のもつテロワールが産み出すマネの出来ない強烈な個性。この農園内独特の気象条件や土壌とゲイシャ種のもつ特性の組み合わせが、スペシャルティーコーヒーの世界で最高評価されるほどの風味特性を産み出すのです。 フローラル香が際立つアロマと魅惑的でフルーティな酸味、スッキリとした甘味を伴ったエキゾチックな味わいが最大の特徴です。

パナマ～エスメラルダ農園・ゲイシャ種

●2017年のオークション傾向
今年も開催された『パナマエスメラルダスペシャル2017』オークション。エスメラルダ農園で今年収穫されたゲイシャ種の中でさらに選別された特別なロットをオークションにて販売するこのオークションは、そのクオリティの高さから世界中のバイヤーが奪い合う世界でも再注目のオークションとなっています。
今年も、南蛮屋の焙煎責任者村松が、オークション前日に「エスメラルダ農園」内の収穫エリア、収穫期、精製方法でそれぞれ分けられた全13ロットを全てカッピング。全13ロットの中から群を抜く評価を付けた『Lot＃ES-W-4』を落札しました。
今年の出典ロットすべてをカップした中で感じたことは、これまで購入してきた『Mario』エリアと他の生産エリアとの香味の差が更に縮まってきていると言えます。それぞれのエリアにおける個性がはっきりと出てきており、『Mario』の風味以外にも良質の個性をもつカップを多く感じたものとなりました。
中でも今年落札した『Leon』は、常にユニークな風味特性をもつ素晴らしいコーヒーです。その強烈なまでのフローラル香とブラッドオレンジのような酸、アールグレイティーのような風味は、まさに「エスメラルダ農園」が産み出すゲイシャ種の個性あふれる圧倒的な力強さを感じました。