炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

炭火焙煎コーヒー 南蛮屋
メディア紹介情報

= 品切れ中 =
炭火焙煎コーヒー豆
ブラジル フルッタ・メルカドン ナチュラル 2020/56g袋入り
648円(本体600円、税48円)
ブラジル フルッタ・メルカドン ナチュラル 2020

完売御礼!
こちらの商品は数量限定商品につき完売いたしました。


ブラジル フルッタ・メルカドン
ナチュラル 2020

[数量限定]

研究を重ねて産み出された新ジャンル
“天然酵母”発酵コーヒー

「果物市場」と名付けられたその衝撃的なフルーティー感は、まさに特別な味わい。


これまでのコーヒーの概念を覆す、全く新しいアプローチから創り出された新ジャンルとも言うべき斬新なコーヒーの登場!

精製工程の中で天然酵母による発酵プロセスを取り入れることで、これまでにないほどのフルーティーなフレーバーが産み出されました。収穫後のチェリーを天然酵母と一緒に発酵槽で発酵させることで得られる、強烈な果実感とブランデーのような風味は、これまでに感じたことのない味わいと言えるでしょう。

『フルッタ・メルカドン』とはブラジルの公用語であるポルトガル語で「果物市場」を意味しています。その名が示す通り、このコーヒーは液温の変化とともに様々なフルーツを感じる風味が襲い掛かるように広がります。その芳醇な香りと多彩なフレーバーが複雑に混ざり合う非常にユニークな感覚は、最大の特徴であり強烈な個性であると言えます。

天然酵母の作用と発酵により産み出された、衝撃的かつ斬新な味わい。これまでにない特別な風味をお楽しみください。


SCAJ協会コーヒーマイスター
南蛮屋焙煎士 村松による味の評価


SCJA協会コーヒーコーヒーマイスター・南蛮屋焙煎士 村松靖己アプリコット、バナナ、キゥイ、マンゴー、クランベリー、ストロベリー、ダークチェリー、オレンジなど、完熟な果実感のなかフルーティーな風味が次々と襲い掛かるその味わいは、衝撃的な感覚。また、バターのような滑らかな質感の中に感じる赤ワインや芳醇なブランデーのような風味も非常に個性的でユニークです。

[ 香り ] アプリコット、バナナ、キゥイ、マンゴー、クランベリー、苺、ダークチェリー、オレンジなど、まさにフルーツ市場。また、香りとともにフルボディの赤ワインやブランデーを感じるフレーバーも濃厚に広がる。複雑に絡み合う個性的な香りは、口の中で広がる風味と共に次々と襲い掛かるよう。

[ 酸味 ] ダークチェリー、ブラッドオレンジなど、明るく煌びやかな酸がキラキラとした感覚で広がる。またストロベリー、ブルーベリーのような、重厚で熟した甘酸っぱい酸も混ざり合う。柑橘系の明るくフルーティーな酸とベリー系のジューシーな酸が甘く複雑に絡み合うその質感は圧倒的。

[ 苦味 ] 柔らかくて強く、そして滑らか・・・。優しくて芯がある不思議な感覚。圧倒的な風味が複雑に絡み合う中で、ひっそりと佇むような苦味が優しい。

[ コク ] 完熟フルーツのもつフルーティーな甘味とフルボディの赤ワインのような風味が絡み合い、余韻として残る。芳醇なブランデーを感じる奥行きのある滑らかな舌触りのボディー感も、どこまでも豊かで深い。様々なフレーバーが甘く濃厚に絡み合う様は、まさに圧巻のレベル。

味の特徴:[すっきり]印象的な風味と柔らかなコク
焙煎度合:中煎り

『ブラジル フルッタ・メルカドン ナチュラル 2020』味わいグラフ

【生産国・グレード】南米 ブラジル連邦共和国 SC16-18 2019.08収穫
【農園・標高】ドナ・ネネン農園(標高1,080m)
【農園所在地】ミナスジェライス州セラード ミネイロ
【品種・精製】ブルボン・カトゥアイ種 ナチュラル精製 天然酵母発酵


ブラジル フルッタ・メルカドン ナチュラル 2020

南蛮屋 推奨4杯分 56g入り 特別仕様パック
窒素充填で鮮度保持(※豆でのご購入の場合のみ)

この商品はコーヒー豆の鮮度を最優先するために、焙煎後、豆のままの状態で酸化防止のための窒素ガスを充填してパック詰めした、美味しさを長期間保つ特別仕様のパッケージにてお届けしています。
≪粉でのご購入の方へのご注意≫
粉に挽いた状態での購入をご希望のお客様には、ご注文承り後に窒素充填パックされた商品を一度開封し、コーヒー豆を粉に挽いてリパック詰めしたものを納品させて頂きます。よって窒素充填による鮮度保持効果はございませんので、表面ラベル記載の賞味期限にかかわらず、お早めにお召し上がりください。尚、粉への粉砕時に記載の内容量より若干目減りいたします。ご了承ください。


ブラジル ドナ・ネネン農園『フルッタ・メルカドン ナチュラル』

『フルッタ・メルカドン』と名付けられた新しい試みについて

「これまでに無かった特別にフルーティーなフレーバーを創造する」ことから始まったその研究は試行錯誤の連続で、当初香草やジュースと一緒にタンクに入れるなどの発想も試みたそうですが、新しいフレーバーを産み出すことは出来なかったそうです。

その後、毎年に渡り年に一度の収穫に合わせ準備をし数種類の酵母を使って実験を試みた結果、ついに考えられないような香りを放った天然酵母に辿り着くことに成功。最終的にこの「天然酵母」へと的を絞りました。環境を作り活性化をはかることでコーヒーチェリーのもつ糖から得られたその「天然酵母」を使用することで、「天然酵母」発酵コーヒーはひとつの完成形を向かえることとなります。

そして、4年ほど前より安定してフルーティーなフレーバーをある程度計画的に作り出すことが出来るようになり、2018年より4人の生産者の協力のもと本格的な生産に踏み切りました。但し詳細な製造工程は企業秘密であり、既にブラジル国内にて特許出願されたその精製方法は、現在商標登録中でもあるとのことです。

絶え間ない努力と情熱によって導き出された「天然酵母」発酵コーヒー。完熟のコーヒーチェリーを腐敗させず良質の状態で発酵させフレーバーを創り出すという考えは、まさに“ナチュラル精製の進化系”と言えるでしょう。



創業1984年以来の炭火直火焙煎

南蛮屋のコーヒーの『お客様の声』

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コーヒー豆の挽き方ガイド
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南蛮屋クラフト手提げ袋 各種

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炭火焙煎 贅沢ドリップパック『エチオピアンモカ珈琲』/5枚入

972円(本体900円、税72円)
[ドリップパックコーヒー/新登場!]
通常の2倍の量!1杯分18gという“贅沢な一杯”を演出するドリップパックの新形態!粗挽きにすることで得られるコーヒー本来のクリアな味わいと、深いコクのある非常に香り高い一杯となります。エチオピアンモカのもつ紅茶のような風味と滑らかなコクをご堪能ください。



[ギフト54] 贅沢ドリップパック&ほっこり栗のパウンドケーキのギフト <本州送料385円>

3,240円(本体3,000円、税240円)
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3,250円(本体3,009円、税241円)
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南蛮屋オリジナル インスタントコーヒー『こってりビター』

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“こってり”感あふれる濃厚で豊かなコクと香りをフリーズドライ製法によってインスタントコーヒーの風味に閉じ込めました。インスタントであるのを忘れるほどの、旨味の凝縮された濃厚で味わい深い香味が、コーヒー好きにはたまりません。



南蛮屋のコーヒー牛乳のもと

724円(本体670円、税54円)
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南蛮屋 かんたん手間なしコーヒー 〜ミルクに負けない超コク濃厚【アイス・ホット兼用】

648円(本体600円、税48円)
[マイボトル用コーヒーバッグ]
マイボトルにコーヒーバッグをどっぷり浸けたまんまでOK!南蛮屋だから実現できたおいしさ!究極に『かんたん』『うまい』マイボトルコーヒーをどうぞ!



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炭火焙煎『あゆコロちゃんのおいしい珈琲』ふりふりバッグ/10枚入

1,188円(本体1,100円、税88円)
[コーヒーバッグ]
南蛮屋本店のある神奈川県厚木市のご当地キャラ“あゆコロちゃん”とコラボし、「あゆコロちゃんブレンドコーヒー」を作りました!どんな方でも飲みやすいマイルドなコーヒーです。3種類のデザインが入ってます!



[本州送料無料]炭火焙煎『あゆコロちゃんのおいしい珈琲』ふりふりバッグ/60枚入 お徳用

↓定価 :7,128円(本体6,600円、税528円)
特別価格:6,750円(本体6,250円、税500円)

[コーヒーバッグお徳用セット/通販限定・特別価格]
待ってましたお徳用!60枚入り、ざっくり大袋でのお届け!南蛮屋本店のある神奈川県厚木市のご当地キャラ“あゆコロちゃん”とコラボしたコーヒーバッグ。3種類のデザインが入ってます!



炭火焙煎『特上ブレンド』ドリップパック/10枚入

1,080円(本体1,000円、税80円)
[ドリップパックコーヒー]
南蛮屋の看板ブレンドコーヒー「特上ブレンド」のドリップパック。豊かなコク、芳醇な香り、苦味と甘味を兼ね備えた、当店自慢の逸品です。



[本州送料無料]炭火焙煎『特上ブレンド』ドリップパック/100枚入 お徳用

↓定価 :10,800円(本体10,000円、税800円)
特別価格:9,650円(本体8,935円、税715円)

[ドリップパックコーヒーお徳用セット/通販限定・特別価格]
待ってましたお徳用!100枚入り、ざっくり大袋でのお届け!豊かなコク、芳醇な香り、苦味と甘味を兼ね備えた、当店自慢の逸品です。



炭火焙煎『うまか珈琲』ふりふりバッグ/10枚入

1,080円(本体1,000円、税80円)
[コーヒーバッグ]
苦味と酸味、コクと甘味が絶妙な調和をみせる南蛮屋の代表的ブレンド『うまか珈琲』で作った、ちょっとめずらしい『ティーバッグのコーヒー版』。お湯の中で“ふりふり”振るだけ「簡単なのに美味しい!」と人気!30年来のロングセラー!



[本州送料無料]炭火焙煎『うまか珈琲』ふりふりバッグ/100枚入 お徳用

↓定価 :10,800円(本体10,000円、税800円)
特別価格:9,650円(本体8,935円、税715円)

[ドリップパックコーヒーお徳用セット/通販限定・特別価格]
待ってましたお徳用!100枚入り、ざっくり大袋でのお届け!南蛮屋の代表的ブレンド『うまか珈琲』を、ちょっとめずらしいコーヒーバッグにしました。簡単なのに美味しい!と人気。



[本州送料無料]炭火焙煎コーヒーバッグ 3種 MIX/60枚入 お徳用セット

↓定価 :6,480円(本体6,000円、税480円)
特別価格:6,100円(本体5,648円、税452円)

[コーヒーバッグお徳用セット/通販限定・特別価格]
待ってましたお徳用!「コーヒーバッグが簡単で美味しくて好き!」という方に、コーヒーバッグタイプのみを3種セットにしました。ざっくり大袋でのお届けです。



まじレスコーヒー(カフェインレスコーヒー)/100g

713円(本体660円、税53円)
[コーヒー豆:ストレート]
「…えっ、これマジでカフェインレスコーヒー!?」試飲したスタッフから思わずこぼれた一言がそのまま商品名に。今までのカフェインレスコーヒーでは味わえなかったコーヒー本来の味と香りを南蛮屋の炭火焙煎で引き出しました。



炭火焙煎『カフェインレスコーヒー』ドリップパック 〜濃厚味仕立て/5枚入

540円(本体500円、税40円)
[ドリップパックコーヒー]
カフェイン残存率 0.1%以下なのに美味しさそのまま!コーヒー本来の味と香りを南蛮屋の炭火焙煎で引き出しました。濃厚なコーヒー感をお楽しみください。



[本州送料無料]炭火焙煎『カフェインレスコーヒー』ドリップパック 〜濃厚味仕立て/100枚入 お徳用

↓定価 :10,800円(本体10,000円、税800円)
特別価格:9,650円(本体8,935円、税715円)

[ドリップパックコーヒーお徳用セット/通販限定・特別価格]
待ってましたお徳用!100枚入り、ざっくり大袋でのお届け!カフェイン残存率 0.1%以下なのに美味しさそのまま!炭火焙煎で引き出した濃厚なコーヒー感!



鑑定士ブレンド/100g

680円(本体630円、税50円)
[コーヒー豆:ブレンド]
ブラジルコーヒー鑑定士(クラシフィカドール)が描く絶妙なバランスのブレンドコーヒー。甘くなめらかなコクと柑橘系の風味が彩る明るいハーモニーをお楽しみください。



炭火焙煎『鑑定士ブレンド』ドリップパック/10枚入

1,296円(本体1,200円、税96円)
[ドリップパックコーヒー]
ブラジルコーヒー鑑定士(クラシフィカドール)が描く絶妙なバランスのブレンドコーヒー『鑑定士ブレンド』のドリップパックです。甘くなめらかなコクと柑橘系の風味が彩る明るいハーモニーをお楽しみください。



[本州送料無料]炭火焙煎『鑑定士ブレンド』ドリップパック/60枚入 お徳用

↓定価 :7,776円(本体7,200円、税576円)
特別価格:7,200円(本体6,667円、税533円)

[コーヒーバッグ&ドリップパック/通販限定・特別価格]
大人気お徳用!60枚入り、ざっくり大袋でのお届け!ブラジルコーヒー鑑定士(クラシフィカドール)が描く、滑らかなコクと風味の絶妙なバランスをお楽しみください。



南蛮屋 焼き菓子工房『窯焼き 珈琲クッキー しお仕立て』

421円(本体390円、税31円)
[お菓子類:クッキー&ビスケット]
手作りのクッキー生地に南蛮屋のコーヒー豆『エスプレッソファイヤー』の粉を練り込み、ブラジルアマレロブルボンのコーヒー豆を一粒入れて焼き上げました。芳ばしいコーヒーの香りと、まろやかな塩味があとひくクッキー!



南蛮屋 焼き菓子工房『完璧ラスク』バターシュガー味

420円(本体389円、税31円)
[お菓子類:クッキー&ビスケット]
やっと文句なしのラスク「完璧」な「ラスク」が出来上がりました。北海道バターと喜界島のざらめ糖を塗り、オーブンで焼いたやさしい味わい。



南蛮屋 焼き菓子工房『特上ブレンドに合うクッキー 〜贅沢バニラ』

173円(本体160円、税13円)
[お菓子類:クッキー&ビスケット]
南蛮屋のコーヒー「特上ブレンド」に相性ぴったりなクッキーを、南蛮屋 焼菓子工房の職人が丹精込めて焼き上げました。外はサクッ!中はしっとり食感。その食べごたえとバニラの風味豊かでなめらかな味わいは、まさに「特上ブレンド」と相性バツグン!



南蛮屋 カシューナッツ珈琲味

630円(本体583円、税47円)
[お菓子類:ナッツ]
サックリとして柔らかい自然な食感が魅力的なカシューナッツを、南蛮屋の深煎りコーヒーで作ったコーヒーシロップで贅沢にコーティング。ほどよい苦味のあとひく美味しさ!



南蛮屋オリジナル円錐ドリッパー 01(1〜2人用)黄色

1,650円(本体1,500円、税150円)
[コーヒー器具:ドリッパー]
南蛮屋が理想とするコーヒーを淹れるために開発した、陶器製のオリジナル円錐ドリッパーです。独自のリブ形状は見た目も美しく、レトロな雰囲気がおしゃれです。<日本製・美濃焼>



紙だけどネルドリップ【円錐形】 〜コットンパワー・コーヒーフィルター 101(1〜2人用)/60枚入

418円(本体380円、税38円)
[コーヒー器具:ペーパーフィルター]
違いがわかるコーヒー通 御用達品。原料にコットンリンターパルプ(木綿繊維)を用い、紙なのにネルドリップのような味わいが楽しめる本物志向のペーパーフィルター。



紙だけどネルドリップ 〜コットンパワー・コーヒーフィルター 101(1〜2人用)/60枚入

352円(本体320円、税32円)
[コーヒー器具:ペーパーフィルター]
違いがわかるコーヒー通 御用達品。原料にコットンリンターパルプ(木綿繊維)を用い、紙なのにネルドリップのような味わいが楽しめる本物志向のペーパーフィルター。



MacMa(マックマー)カフェメタル

3,300円(本体3,000円、税300円)
[コーヒー器具:ドリッパー]
ペーパーレスで繰り返し何度も使えるオールステンレス製のコーヒードリッパー。通常のペーパードリップでは濾し取られてしまう、コーヒーの持つ油分をそのまま抽出することで、香り・コク・旨味をしっかり引き出します。



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特上ブレンド/100g

562円(本体520円、税42円)
[コーヒー豆:ブレンド]
芳醇な香り、豊なコク、苦味と甘味をかねそなえた当店おススメのブレンド。南蛮屋ビギナーの方には、まずこのコーヒーを。



うまか珈琲/100g

594円(本体550円、税44円)
[コーヒー豆:ブレンド]
苦味・酸味・甘味の調和が絶妙で、コロンビアの特長を最大限に生かしたブレンド。南蛮屋が自画自賛する『ウマイ珈琲』です。当店の代表的ブレンド。



こってりブレンド/100g

540円(本体500円、税40円)
[コーヒー豆:ブレンド]
人気の特上ブレンドをおもいっきり深く焙煎したところ思わぬ大人気!濃厚なコクと苦味のこってり感。ミルクや砂糖に負けないストロングな味わいは、カフェオレやアレンジコーヒーにもおすすめ。



雲上のグァテマラ〜フレンチロースト/100g

572円(本体530円、税42円)
[コーヒー豆:ストレート/季節限定]
人気の『雲上のグァテマラ』をこってりとしたフレンチローストに仕上げました。ミルクチョコレートのような甘味のある濃厚なコクと骨太の苦味、後味にはフルーティーな甘味が広がります。アイスとホットどちらでもおいしい!



熟旨 タナ・トラジャ/100g

842円(本体780円、税62円)
[コーヒー豆:ストレート]
他を圧倒するほどの甘く豊かなコクと濃厚な苦味は、炭火焙煎によって極限にまで引き出されています。コーヒー栽培の理想郷と言える土地からやってきた「熟旨(じゅくうま)」な「タナ・トラジャ」。



リントン マンデリン[南蛮屋オリジナル] /100g

637円(本体590円、税47円)
[コーヒー豆:ストレート]
芳醇な香味、独特で濃厚な苦味とコクを炭火焙煎で最大限引き出しました。焙煎の難しい豆ですが、欠かすことのできない代表的なコーヒーです。



南蛮屋 炭焼き珈琲ゼリー 〜北海道羊蹄山 名水仕立て

281円(本体260円、税21円)
[お菓子類:コーヒーゼリー/季節限定]
南蛮屋の炭火焙煎コーヒーを環境省名水百選「羊蹄のふきだし湧水」でネルドリップ。国産寒天ならではの弾力のある食感と濃厚なコーヒー感が魅力のコーヒーゼリー。



まじレスコーヒー(カフェインレスコーヒー)/100g

713円(本体660円、税53円)
[コーヒー豆:ストレート]
「…えっ、これマジでカフェインレスコーヒー!?」試飲したスタッフから思わずこぼれた一言がそのまま商品名に。今までのカフェインレスコーヒーでは味わえなかったコーヒー本来の味と香りを南蛮屋の炭火焙煎で引き出しました。



マンデリンアイス/100g

637円(本体590円、税47円)
[コーヒー豆:ブレンド/季節限定]
「リントン マンデリン」を極限にまで深煎りにした特別なアイスコーヒー。マンデリン特有の濃厚なコクと苦味は、炭火焙煎による特別なローストでかつてないほど引き出されています。究極のアイスコーヒーとも言える自信作!



南蛮屋 炭火焙煎 コク旨薫るアイス珈琲

778円(本体720円、税58円)
[リキッドアイスコーヒー/リニューアル!季節限定]
南蛮屋の炭火焙煎コーヒー豆を使ってネルドリップで淹れた本格アイスコーヒーをパックに!味にうるさい人も納得の『コク』と『香り』。一度飲んだら他のは飲めなくなるかも?




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