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【近日販売開始】世界珈琲漫遊記 Lot.49『ボリビアコパカバーナ農園～コンドリーリの丘』/100g

972円(本体900円、税72円)

売り切れ中

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【近日販売開始】世界珈琲漫遊記 Lot.49『ボリビアコパカバーナ農園～コンドリーリの丘』/100g

972円(本体900円、税72円)

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商品説明

近日販売開始！

世界にまだまだたくさんある
美味しいコーヒーをご紹介する
『世界珈琲漫遊記シリーズ』

第49弾は、全体の香味バランスが見事に調和した、
南米産スペシャルティコーヒー。

ボリビアコパカバーナ農園
コンドリーリの丘
［数量限定］

ミルクチョコレートのような甘いコクと、
ダークチェリーのようなジューシーな風味が広がります。

その香味はミルクチョコレートのような甘いコク、ローストアーモンドのような風味、ダークチェリーを思わせる甘酸っぱい酸、ブラウンシュガーを感じる独特な甘味が見事なまでのバランスで広がる、非常にユニークで個性的な味わい。
アンデスの肥沃な大地が産み出すボリビア産コーヒーの個性的な香味をお楽しみください。

SCAJ協会コーヒーマイスター
南蛮屋焙煎士村松による味の評価

SCJA協会コーヒーコーヒーマイスター・村松靖己

[ 香り ] ミルクチョコレート、ローストアーモンド、ブラウンシュガー、ダークチェリー、青りんご、微かに紅茶など。奥の方で微かに感じるフルーティーな香りが、絡み合うように立ち登る。ミルクチョコレートに、ブラウンシュガーの甘みがふわりと包み込むような印象はとてもユニークです。

[ 酸味 ] ダークチェリーのような甘酸っぱい感覚の酸が、奥の方にひっそりとたたずむ。ローストにより消えかけているが、その明るくジューシーな感覚は印象的。熟したフルーツ感も感じる酸の優しさは、全体のバランスをそっと支えています。

[ 苦味 ] 深みと優しさを兼ね備えた、個性あふれる苦味。ローストしたアーモンドを感じる苦味の個性が全体のバランスを整えている。この苦味の感覚は、非常にユニークで個性的です。

[ コク ] ミルクチョコレートのような、甘く濃厚なコクが滑らかに広がる。クリーミーな舌触りのなかで広がっていくコクの印象が、甘味とともに余韻としていつまでも続く。香味全体が見事なまでに調和しているのは、この個性的なコクが骨格となっているからこそのバランスです。

味の特徴：［しっかり］贅沢な甘いコクと苦味
焙煎度合：中深煎り

味わいグラフ

【生産国・グレード】南米ボリビア多民族国スペシャルティ
【農園・標高】コパカバーナ農園（標高1,350～1,550m）
【農園所在地】ラパス県ユンガス地方カラナヴィ郡カラマ
【品種・精製】ティピカ種フリーウォッシュド精製

チチカカ湖畔コンドリーリの丘に広がる
コパカバーナ農園

コスタリカは世界をリードするスペシャルティコーヒー生産国となりました。品質向上と独自性、そして彼らの情熱により、様々な生産処理プロセス、品種、発酵、乾燥方法が国内で生まれ、やがてそれはコーヒーの世界を大きく変化させました。
四世代続くカストロ家が所有する「イサベラ農園」でも、そのスペシャルティコーヒーの観点から様々な品種や精製方法が試され、生産されています。今回紹介のミレニオ種は、発酵工程をコントロールした「ハニー精製」仕上げ。コスタリカで開発された独自のミシュレージ発酵コントロールによるこの「ハニー精製」は、今や世界中の農園で行われるスペシャルティコーヒーの一つの精製における概念となっています。

ボリビア多民族国

ボリビア多民族国、通称ボリビアは、南米大陸東側に位置する立憲共和制国家です。
北と東をブラジル、南をアルゼンチン、南東をパラグアイ、南西をチリ、北西をペルーに囲まれた内陸国であり、国の面積はアメリカ大陸では8番目に、ラテンアメリカでは6番目に、世界的には27番目と、日本の約3.3倍の国土を誇る国です。

南米産コーヒーと言えばブラジル、コロンビアと、世界トップ3に入るコーヒー生産国を真っ先に思い浮かべますが、近年スペシャルティコーヒーにおいて注目を受ける国のひとつがボリビア。そのボリビア産コーヒー最大特徴は、その地域特性が産み出す個性的な味わいにあると言えるでしょう。

ボリビア国土の約3割を占める標高3,800mの高地にある神秘の湖、チチカカ湖。そのチチカカ湖から続くアンデス山脈が南に国土を貫いています。熱帯気候とアンデス山脈の標高の高さからなる昼間の湖水蒸発により霧が大地を覆って熱を溜め込むこのエリア特有のマイクロ気候は、高地、熱帯、アンデスの肥沃な大地、夜間の暖かい蒸気が漂う霧と、まさにコーヒー栽培の理想郷と表現できるほど、素晴らしい条件が整っている産地と言えるでしょう。