炭火焙煎珈琲 南蛮屋

炭火焙煎コーヒー 南蛮屋
メディア紹介情報
2024年5月1日〜 コーヒー豆及び関連商品、価格改定のお知らせ

炭火焙煎コーヒー豆
ブラジル アマレロ ブルボン/100g
713円(本体660円、税53円)
通常は赤く熟す実が黄色に完熟するコーヒー、アマレロ・ブルボン種。ダークチョコレートのような風味と深く濃厚なコク、キャラメルやジューシーな果実感溢れる甘味が広がります。


●南蛮屋オリジナルのブラジル産コーヒー

今回、南蛮屋の求めるブラジル産コーヒーの香味をリクエスト。同農園の収穫された今季クロップより重厚感溢れる甘味をもつ香味のロットのみを選定しました。

重厚感溢れるショコラフレーバーとミドルのはっきりとしたボディ感は、まさに南蛮屋が求める「アマレロ ブルボン」の香味。新しい南蛮屋オリジナルのブラジル産コーヒーの登場です。

ビターチョコレートそのものを感じる風味とコク、深煎りなのに優しい苦味、微かなベリー系の酸、バターのような滑らかな舌触りと甘味のあるボディ感は「山口農園」の品質そのものであり、農園主山口氏の理想が作り上げたアマレロ・ブルボン種の個性でもあります。


※使用生豆が新しい銘柄に変更となりました。
【生産国・グレード】南米 ブラジル連邦共和国 S16-18
【農園・標高】山口農園(標高1,020m〜1,080m) *サン・ジョン・グランデ農園内特別区画
【農園所在地】ミナスジェライス州セラード地域 プレジデンテ・オレガーリオ市
【品種・精製】アマレロ・ブルボン種 チュラル精製 天日乾燥

味の特徴:[しっかり]贅沢な甘いコクと苦味
焙煎度合:中深煎り

味わいグラフ


▼南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松による 味わいの評価

SCJA協会コーヒーコーヒーマイスター・村松靖己[ 香り ] ビターチョコレート、キャラメル、バター、ナッツ、黒糖、微かにストロベリーなど。深煎りにも負けない個性的な香りと風味が、甘さと重厚感のなかで太く広がる。洗練されたブルボン種が産み出す個性的なショコラフレーバーは、甘く濃厚です。

[ 酸味 ] 奥にひっそりと潜む、ジューシーなフルーティ感溢れる酸が優しく包み込む。微かに感じるストロベリーは、甘酸っぱい感覚。ローストにより消えかけているが、綺麗な酸の質が隠れています。

[ 苦味 ] 深煎りブラジル産ブルボン種ならではの強さと優しさを合わせ持つ個性的な苦味。ビターチョコレートやカカオのようなしっかりとした苦味は、同時に優しい。ミルクに負けない強さと甘味も広がるビターな感覚は、非常に良質な苦味です。

[ コク ] 重厚感のあるショコラフレーバーがファーストアタックからミドルで広がる。ローストにより強調されたその豊かなコクは、甘く、豊かで、同時に優しい。この強い甘味溢れるコクが、アフターテイストでいつまでも柔らかく広がり続けます。


山口農園のアマレロブルボンコーヒー

●山口農園について

ミナスジェライス州セラード地域は、広大なエリアにいくつものコーヒー農園が点在するブラジルを代表するコーヒー栽培エリアであり、その一角の『サン・ジョン・グランデ農園』内に『山口農園』はあります。『サン・ジョン・グランデ農園』は「2019-20 第17回COPCウォッシュド部門」で見事一位を獲得した経緯(2020年夏袋販売)があり、その品質は折り紙付きです。
『サン・ジョン・グランデ農園』の区画内において、「アマレロ・ブルボン種」を生産する特別なエリアが『山口農園』となります。

『山口農園』農園主山口カルロス彰男氏が、ブラジルのトラディショナルな品種であるブルボン種を守り、更に伝統的製法であるナチュラル精製にて仕上げることにこだわりながら『サン・ジョン・グランデ農園』農園主エドワルド・カンポス氏と共に共同栽培としてスタートしました。『サン・ジョン・グランデ農園』内で一番良い区画を指定し、最高の爛屮薀献襪離屮襯椒麌兵"として送り出すべく厳しい管理をしています。

農園主山口氏の情熱が産み出すアマレロ・ブルボン種のポテンシャルの高さと南蛮屋の炭火焙煎とのマリアージュは、他では創り上げることの出来ない強烈な個性です。



創業1984年以来の炭火直火焙煎

南蛮屋のコーヒーの『お客様の声』

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南蛮屋ロゴ入り KINTO トラベルタンブラー 500ml - ターコイズ

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南蛮屋オリジナルロゴ入り KINTO『トラベルタンブラー』です。朝に淹れた熱々のコーヒーも夕方まで温かさをキープ!手入れもしやすくスタッフおすすめです。



南蛮屋ロゴ入り KINTO トゥーゴーボトル 360ml - 白

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南蛮屋オリジナルのロゴが入ったKINTOの『TO GO BOTTLE』です。ストロータイプの飲み口で開け閉めしやすく、携帯性に優れた二重構造のボトルです。



南蛮屋オリジナル ペーパーフィルターホルダー

↓定価 :2,200円(本体2,000円、税200円)
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かさばりがちなペーパーフィルター100枚を収納できる陶器製ペーパーフィルターホルダーです。毎日コーヒーを淹れる方にはぴったりです。



南蛮屋オリジナル ナイスカットG

39,380円(本体35,800円、税3,580円)
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大人気南蛮屋オリジナルナイスカットGがついにネットショップに登場!お色は限定色の南蛮屋ブルー。コンパクトなのに業務用の性能です。



南蛮屋 炭焼き珈琲パウンドケーキ

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目指したのはコーヒー専門店の南蛮屋にしか作れない『コーヒー好きのためのパウンドケーキ』。炭焼きコーヒーのビターで香ばしい風味と、ふんわりとした口どけの良い食感をお楽しみください!



リボン付ギフトバッグ 各種(タグカード付)

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【全国一律送料無料】おすすめコーヒーセット『しっかり風味』(ネコポス配送)

2,236円(本体2,070円、税166円)
[おすすめセット商品]
しっかり風味のおすすめコーヒー3種類をを100gずつセットにして全国一律送料無料でお届け!
当店自慢の特上ブレンドをはじめとした、しっかりと“うまい”コーヒーを贅沢にセレクト!炭火焙煎でしか味わえない芯のある“珈琲感”をお楽しみ下さい。



炭火焙煎『特上ブレンド』ドリップパック/10枚入

1,190円(本体1,102円、税88円)
[ドリップパックコーヒー]
南蛮屋の看板ブレンドコーヒー「特上ブレンド」のドリップパック。豊かなコク、芳醇な香り、苦味と甘味を兼ね備えた、当店自慢の逸品です。



炭火焙煎『うまか珈琲』ふりふりバッグ/10枚入

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簡単!牛乳と混ぜるだけ!冷たいままで『コーヒー牛乳』、レンジでチンして『ホットカフェオレ』に!南蛮屋のコーヒーと沖縄産の黒糖が入った、コクのある超濃厚コーヒー液です。



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南蛮屋オリジナル インスタントコーヒー『炭焼き こってりビター』50g チャック付き袋入り

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南蛮屋オリジナル保存缶(200g用)赤

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特上ブレンド/100g

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芳醇な香り、豊なコク、苦味と甘味をかねそなえた当店おススメのブレンド。南蛮屋ビギナーの方には、まずこのコーヒーを。



こってりブレンド/100g

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[コーヒー豆:ブレンド]
人気の特上ブレンドをおもいっきり深く焙煎したところ思わぬ大人気!濃厚なコクと苦味のこってり感。ミルクや砂糖に負けないストロングな味わいは、カフェオレやアレンジコーヒーにもおすすめ。



うまか珈琲/100g

680円(本体630円、税50円)
[コーヒー豆:ブレンド]
苦味・酸味・甘味の調和が絶妙で、コロンビアの特長を最大限に生かしたブレンド。南蛮屋が自画自賛する『ウマイ珈琲』です。当店の代表的ブレンド。



熟旨 タナ・トラジャ/100g

994円(本体920円、税74円)
[コーヒー豆:ストレート]
他を圧倒するほどの甘く豊かなコクと濃厚な苦味は、炭火焙煎によって極限にまで引き出されています。コーヒー栽培の理想郷と言える土地からやってきた「熟旨(じゅくうま)」な「タナ・トラジャ」。



エスプレッソ ファイヤー/100g

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[コーヒー豆:ブレンド]
すご〜く苦いんだけどうまい。燃える寸前(本当は燃えてる?)のギリギリの焙煎が、ミラノのエスプレッソにも負けない力強さを醸します。



ブラジル アマレロ ブルボン/100g

713円(本体660円、税53円)
[コーヒー豆:ストレート]
通常は赤く熟す実が黄色に完熟するコーヒー、アマレロ・ブルボン種。ダークチョコレートのような風味と深く濃厚なコク、キャラメルやジューシーな果実感溢れる甘味が広がる、南蛮屋オリジナルのアマレロ・ブルボン種は自信作です。



カフェインレスコーヒー/100g

896円(本体830円、税66円)
[コーヒー豆:ストレート]
コーヒー本来の風味は損なわず、真水を使用してカフェインのみを取り除いた安心無害なカフェインレスコーヒーを炭火焙煎で丹念に仕上げ、コーヒー本来のコクと香りを最大限導き出しました。



スマトラ マンデリン G-1/100g

886円(本体820円、税66円)
[コーヒー豆:ストレート]
芳醇な香りとスパイスやハーブ、果実や大地を感じる重厚感など、マンデリン特有の風味と濃厚なコクが太く滑らかに広がります。



コロンビア ウィラ スウィート/100g

605円(本体560円、税45円)
[コーヒー豆:ストレート]
ミルクチョコレートのように甘く濃厚なコクと香り、爽やかな印象のシトリックな酸が広がる、コロンビアを代表する生産地「ウィラ」指定の特別なマイルドコーヒーです。



鑑定士ブレンド/100g

745円(本体690円、税55円)
[コーヒー豆:ブレンド]
ブラジルコーヒー鑑定士(クラシフィカドール)が描く絶妙なバランスのブレンドコーヒー。甘くなめらかなコクと柑橘系の風味が彩る明るいハーモニーをお楽しみください。




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