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炭火焙煎コーヒー豆
タンザニア LIMA/100g
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788円(本体730円、税58円)
炭火焙煎コーヒー豆
商品説明
オレンジなど柑橘系の香り、果実を思わせるジューシーな酸、甘く豊かなコクと紅茶のような風味がバランスよく広がります。2003年設立のLIMA生産者組合が作り出すこのコーヒーは、近年品質の向上が目覚ましいタンザニア南部産コーヒー。各小農家から集められたコーヒーを、徹底された管理のもとで精製処理しています。
【生産国・グレード】アフリカ・タンザニアLIMA AA キボー
【生産農園と標高】LIMA生産者組合（標高1,600m〜）
【農園所在地】タンザニア南部 ンベア・ンビンガ地区
【品種・精製】Ｎ39種 ウォッシュド サンドライ（アフリカンベッド）
味の特徴：［すっきり］印象的な風味と柔らかなコク
焙煎度合：中煎り
▼南蛮屋 焙煎士＆ブレンダー 村松による 味わいの評価
[ 香り ] 紅茶、キャラメル、ミルクチョコレート、カシス、ブラウンシュガー、マカダミアナッツなど。またひっそりと奥にたたずむブラックベリーなど熟した果実の甘さや爽やかさも感じる。濃厚で甘い香りが広がるなか、非常に複雑な印象で絡み合う香りの質は圧巻です。[ 酸味 ] オレンジ、レモンなど、柑橘系フルーツを感じる酸は非常にきれいで爽やか。明るく、華やかな印象の酸が鼻腔を駆け抜けていく…。北部産タンザニアにはない優しい感覚は、このエリアの個性です。
[ 苦味 ] 柔らかく、滑らかに広がる優しい感覚の苦味。とげとげしたものは一切感じない。甘味のあるビターチョコレートのような感覚は、非常に個性的です。
[ コク ] 柔らかく滑らかに、かつ濃厚な甘味が響き渡る。クリームやバターのような質感も僅かに感じる、しっかりとしたボディー。それでいて後味はすっきりとしており、不思議な感覚をもつ深くも豊かなコクは秀逸です。
●このコーヒーについて
タンザニアといえば、コーヒー産地として『キリマンジャロ山脈』に広がる北部のエリアが有名ですが、今回ご紹介する『LIMA』は、マラウィの国境に近い南部産のコーヒーです。コーヒー,コーヒー豆,アフリカ,タンザニア,LIMA,リマ,紅茶 かつては品質、生産量ともに評価の低かった南部エリアのコーヒーですが、その要因として水資源が乏しいという問題がありました。水洗式のプロセスにおいてこのことは致命的であったようです。「LIMA生産者組合」ではCPUと呼ばれるウェットミル（水洗処理施設）を設立、良質の水をたっぷりと蓄えたタンクを施設内に設けることで果肉除去以降の処理工程を均一化することが可能となり、この問題をクリアにしました。これにより、これまでにない個性ある高品質のコーヒーの生産が可能になったのです。コーヒー,コーヒー豆,アフリカ,タンザニア,LIMA,リマ,紅茶 タンザニア特有のきれいな酸の他に、しっかりとしたボディをもつ豊かなコクと複雑に広がる強い香気、紅茶のような風味がバランスよく広がる、"優しいタンザニア”です。
【数量限定】世界珈琲漫遊記 Lot.48『コスタリカ イサベラ農園 ミレニオ種 ハニー』/100g
【秋冬限定】南蛮屋 焼き菓子工房『ほっこり栗のパウンドケーキ』
特上ブレンド/100g
