炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

炭火焙煎コーヒー 南蛮屋
メディア紹介情報

炭火焙煎コーヒー豆
鑑定士ブレンド/100g
680円(本体630円、税50円)
甘くなめらかなコクと柑橘系の風味が彩る
明るいハーモニー

ブラジルコーヒー鑑定士資格取得者
南蛮屋 平井大悟 監修『鑑定士ブレンド』

ブラジルコーヒー鑑定士(クラシフィカドール)が描く絶妙なバランスのブレンドコーヒー。優しい口当たりの中、甘く滑らかなコクと柑橘系の風味、そしてキラキラとした明るい印象の酸が見事なハーモニーとなってふわりと広がります。絶妙なバランスで広がる、優しさ溢れる味わいのブレンドコーヒーをどうぞ。


ブラジルコーヒー鑑定士【クラシフィカドール】南蛮屋 平井大悟

▼ブラジルコーヒー鑑定士&ブレンダー
平井大悟によるブレンド意図

『今までの南蛮屋にはなかったような、香り高く艶やかで苦味よりも甘味を感じる新しい香味のバランスを作ろう…』
そんな思いで考案した今回の『鑑定士ブレンド』。
思い描いた風味を表現するために、絵を描くような自由な感覚でこのブレンドを仕上げました。
柑橘系の風味と華やかな香りをもつ「雲上のグァテマラ」を中心に置くことで、このブレンドの爽やかさやキレのよさ、風味全体の明るい印象を表現しています。
そして「エチオピアン モカ」の果実香がその風味全体をさらに盛り上げ、「コロンビア ウィラ スウィート」のふわりとした甘味がブレンド全体のバランス整え、やさしく調和させています。
色彩のある風味と、ブレンドならではのコーヒーの“表現”をお楽しみください。


ブラジルコーヒー鑑定士【クラシフィカドール】南蛮屋 平井大悟 資格証

ブラジルコーヒー鑑定士とは?
ブラジルではコーヒー鑑定士は『クラシフィカドール』と呼ばれており、ブラジル政府が公認する国家資格です。コーヒー鑑定士(クラシフィカドール)になるにはブラジル国内の鑑定士コースの課程を修了し試験に合格する必要があります。生豆の粒の大きさ、均質性、欠点豆の混入率といった見た目の品質判定や、カップテスト(味見)による風味の判定、取引での商品の価値決定などに大きな役割と権限をもつ、いわばコーヒーの品質を見極める『コーヒーの味の番人』と呼ばれています。

ブラジルコーヒー鑑定士【クラシフィカドール】資格取得レポート


▼味わいの評価

[ 香り ] フレッシュな柑橘系、ミルクチョコレート、紅茶、ミルク、メイプルシロップなど。濃厚な甘味のある香りが、様々な感覚で立ち昇ります。口に含めば、芳醇な香りの中アールグレイのような風味に包み込まれます。

[ 酸味 ] フレッシュな果実を思わせる柑橘系のさわやかな酸。キラキラとした明るい印象の中、ふわりと広がります。明るい酸の印象は、全体の調和において見事なハーモニーを奏でています。

[ 苦味 ] 優しい口当たりの中、甘味のある苦味が全体を支えている。重みのない感覚は、ストレート豆では出せない配合の妙。ブレンドならではの表現です。

[ コク ] ミルクをたっぷりと入れたアールグレイのような、甘味溢れるコク。優しい感覚の中、様々な風味が混ざり合うように深いコクとなって滑りこむ・・・ 絶妙なバランスの中、優しさと濃厚さが甘味とともに絡み合います。

味の特徴:[すっきり]印象的な風味と柔らかなコク
焙煎度合:中煎り

【配合】
・雲上のグァテマラ
・エチオピアン モカ
・コロンビア ウィラ スウィート

味わいグラフ



創業1984年以来の炭火直火焙煎

南蛮屋のコーヒーの『お客様の声』

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南蛮屋 かんたん手間なしコーヒー 〜ミルクに負けない超コク濃厚【ホット・アイス兼用】

648円(本体600円、税48円)
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マイボトルにコーヒーバッグをどっぷり浸けたまんまでOK!南蛮屋だから実現できたおいしさ!究極に『かんたん』『うまい』マイボトルコーヒーをどうぞ!



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南蛮屋 カフェインレス手間なしコーヒー 〜フレンチロースト濃厚味仕立て【ホット・アイス兼用】

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炭火焙煎『特上ブレンド』ドリップパック/10枚入

1,080円(本体1,000円、税80円)
[ドリップパックコーヒー]
南蛮屋の看板ブレンドコーヒー「特上ブレンド」のドリップパック。豊かなコク、芳醇な香り、苦味と甘味を兼ね備えた、当店自慢の逸品です。



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↓定価 :10,800円(本体10,000円、税800円)
特別価格:9,650円(本体8,935円、税715円)

[ドリップパックコーヒーお徳用セット/通販限定・特別価格]
待ってましたお徳用!100枚入り、ざっくり大袋でのお届け!豊かなコク、芳醇な香り、苦味と甘味を兼ね備えた、当店自慢の逸品です。



炭火焙煎『うまか珈琲』ふりふりバッグ/10枚入

1,080円(本体1,000円、税80円)
[コーヒーバッグ]
苦味と酸味、コクと甘味が絶妙な調和をみせる南蛮屋の代表的ブレンド『うまか珈琲』で作った、ちょっとめずらしい『ティーバッグのコーヒー版』。お湯の中で“ふりふり”振るだけ「簡単なのに美味しい!」と人気!30年来のロングセラー!



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[ドリップパックコーヒーお徳用セット/通販限定・特別価格]
待ってましたお徳用!100枚入り、ざっくり大袋でのお届け!南蛮屋の代表的ブレンド『うまか珈琲』を、ちょっとめずらしいコーヒーバッグにしました。簡単なのに美味しい!と人気。



[本州送料無料]炭火焙煎コーヒーバッグ 3種 MIX/60枚入 お徳用セット

↓定価 :6,480円(本体6,000円、税480円)
特別価格:6,100円(本体5,648円、税452円)

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待ってましたお徳用!「コーヒーバッグが簡単で美味しくて好き!」という方に、コーヒーバッグタイプのみを3種セットにしました。ざっくり大袋でのお届けです。



まじレスコーヒー(カフェインレスコーヒー)/100g

713円(本体660円、税53円)
[コーヒー豆:ストレート]
「…えっ、これマジでカフェインレスコーヒー!?」試飲したスタッフから思わずこぼれた一言がそのまま商品名に。今までのカフェインレスコーヒーでは味わえなかったコーヒー本来の味と香りを南蛮屋の炭火焙煎で引き出しました。



炭火焙煎『カフェインレスコーヒー』ドリップパック 〜濃厚味仕立て/5枚入

540円(本体500円、税40円)
[ドリップパックコーヒー]
カフェイン残存率 0.1%以下なのに美味しさそのまま!コーヒー本来の味と香りを南蛮屋の炭火焙煎で引き出しました。濃厚なコーヒー感をお楽しみください。



[本州送料無料]炭火焙煎『カフェインレスコーヒー』ドリップパック 〜濃厚味仕立て/100枚入 お徳用

↓定価 :10,800円(本体10,000円、税800円)
特別価格:9,650円(本体8,935円、税715円)

[ドリップパックコーヒーお徳用セット/通販限定・特別価格]
待ってましたお徳用!100枚入り、ざっくり大袋でのお届け!カフェイン残存率 0.1%以下なのに美味しさそのまま!炭火焙煎で引き出した濃厚なコーヒー感!



鑑定士ブレンド/100g

680円(本体630円、税50円)
[コーヒー豆:ブレンド]
ブラジルコーヒー鑑定士(クラシフィカドール)が描く絶妙なバランスのブレンドコーヒー。甘くなめらかなコクと柑橘系の風味が彩る明るいハーモニーをお楽しみください。



炭火焙煎『鑑定士ブレンド』ドリップパック/10枚入

1,296円(本体1,200円、税96円)
[ドリップパックコーヒー]
ブラジルコーヒー鑑定士(クラシフィカドール)が描く絶妙なバランスのブレンドコーヒー『鑑定士ブレンド』のドリップパックです。甘くなめらかなコクと柑橘系の風味が彩る明るいハーモニーをお楽しみください。



[本州送料無料]炭火焙煎『鑑定士ブレンド』ドリップパック/60枚入 お徳用

↓定価 :7,776円(本体7,200円、税576円)
特別価格:7,200円(本体6,667円、税533円)

[コーヒーバッグ&ドリップパック/通販限定・特別価格]
大人気お徳用!60枚入り、ざっくり大袋でのお届け!ブラジルコーヒー鑑定士(クラシフィカドール)が描く、滑らかなコクと風味の絶妙なバランスをお楽しみください。



南蛮屋 カシューナッツ珈琲味

630円(本体583円、税47円)
[お菓子類:ナッツ]
サックリとして柔らかい自然な食感が魅力的なカシューナッツを、南蛮屋の深煎りコーヒーで作ったコーヒーシロップで贅沢にコーティング。ほどよい苦味のあとひく美味しさ!



南蛮屋 焼き菓子工房『窯焼き 珈琲クッキー しお仕立て』

421円(本体390円、税31円)
[お菓子類:クッキー&ビスケット]
手作りのクッキー生地に南蛮屋のコーヒー豆『エスプレッソファイヤー』の粉を練り込み、ブラジルアマレロブルボンのコーヒー豆を一粒入れて焼き上げました。芳ばしいコーヒーの香りと、まろやかな塩味があとひくクッキー!



南蛮屋 焼き菓子工房『完璧ラスク』バターシュガー味

420円(本体389円、税31円)
[お菓子類:クッキー&ビスケット]
やっと文句なしのラスク「完璧」な「ラスク」が出来上がりました。北海道バターと喜界島のざらめ糖を塗り、オーブンで焼いたやさしい味わい。



南蛮屋オリジナル円錐ドリッパー 01(1〜2人用)黄色

1,650円(本体1,500円、税150円)
[コーヒー器具:ドリッパー]
南蛮屋が理想とするコーヒーを淹れるために開発した、陶器製のオリジナル円錐ドリッパーです。独自のリブ形状は見た目も美しく、レトロな雰囲気がおしゃれです。<日本製・美濃焼>



紙だけどネルドリップ【円錐形】 〜コットンパワー・コーヒーフィルター 101(1〜2人用)/60枚入

418円(本体380円、税38円)
[コーヒー器具:ペーパーフィルター]
違いがわかるコーヒー通 御用達品。原料にコットンリンターパルプ(木綿繊維)を用い、紙なのにネルドリップのような味わいが楽しめる本物志向のペーパーフィルター。



紙だけどネルドリップ 〜コットンパワー・コーヒーフィルター 101(1〜2人用)/60枚入

352円(本体320円、税32円)
[コーヒー器具:ペーパーフィルター]
違いがわかるコーヒー通 御用達品。原料にコットンリンターパルプ(木綿繊維)を用い、紙なのにネルドリップのような味わいが楽しめる本物志向のペーパーフィルター。



MacMa(マックマー)カフェメタル

3,300円(本体3,000円、税300円)
[コーヒー器具:ドリッパー]
ペーパーレスで繰り返し何度も使えるオールステンレス製のコーヒードリッパー。通常のペーパードリップでは濾し取られてしまう、コーヒーの持つ油分をそのまま抽出することで、香り・コク・旨味をしっかり引き出します。



人気商品ランキング

特上ブレンド/100g

562円(本体520円、税42円)
[コーヒー豆:ブレンド]
芳醇な香り、豊なコク、苦味と甘味をかねそなえた当店おススメのブレンド。南蛮屋ビギナーの方には、まずこのコーヒーを。



うまか珈琲/100g

594円(本体550円、税44円)
[コーヒー豆:ブレンド]
苦味・酸味・甘味の調和が絶妙で、コロンビアの特長を最大限に生かしたブレンド。南蛮屋が自画自賛する『ウマイ珈琲』です。当店の代表的ブレンド。



こってりブレンド/100g

540円(本体500円、税40円)
[コーヒー豆:ブレンド]
人気の特上ブレンドをおもいっきり深く焙煎したところ思わぬ大人気!濃厚なコクと苦味のこってり感。ミルクや砂糖に負けないストロングな味わいは、カフェオレやアレンジコーヒーにもおすすめ。



熟旨 タナ・トラジャ/100g

842円(本体780円、税62円)
[コーヒー豆:ストレート]
他を圧倒するほどの甘く豊かなコクと濃厚な苦味は、炭火焙煎によって極限にまで引き出されています。コーヒー栽培の理想郷と言える土地からやってきた「熟旨(じゅくうま)」な「タナ・トラジャ」。



コロンビア ウィラ スウィート[南蛮屋オリジナル]/100g

551円(本体510円、税41円)
[コーヒー豆:ストレート]
ミルクチョコレートのように甘くて深いコクと香り、そしてフルーティーな酸味が楽しめるマイルドなコーヒーです。南蛮屋の求める理想の香味を生産者グループにオーダーした、南蛮屋オリジナルのコロンビア産コーヒー。



ブラジル ラゴア(旧『ブラジル ショコラ』)[南蛮屋オリジナル] /100g

540円(本体500円、税40円)
[コーヒー豆:ストレート]
ショコラケーキを思わせる濃厚で甘い香りとコク、ローストアーモンドのような風味がいっぱいに広がる、南蛮屋オリジナルのブラジル産コーヒーです。



ブラジル アマレロ ブルボン[南蛮屋オリジナル] /100g

648円(本体600円、税48円)
[コーヒー豆:ストレート]
通常は赤く熟す実が黄色に完熟するコーヒー、アマレロ・ブルボン種。チョコレートのような風味と深く濃厚なコク、ジューシーな果実感溢れる甘味が特徴です。



リントン マンデリン[南蛮屋オリジナル] /100g

637円(本体590円、税47円)
[コーヒー豆:ストレート]
芳醇な香味、独特で濃厚な苦味とコクを炭火焙煎で最大限引き出しました。焙煎の難しい豆ですが、欠かすことのできない代表的なコーヒーです。



エスプレッソ ファイヤー/100g

540円(本体500円、税40円)
[コーヒー豆:ブレンド]
すご〜く苦いんだけどうまい。燃える寸前(本当は燃えてる?)のギリギリの焙煎が、ミラノのエスプレッソにも負けない力強さを醸します。



まじレスコーヒー(カフェインレスコーヒー)/100g

713円(本体660円、税53円)
[コーヒー豆:ストレート]
「…えっ、これマジでカフェインレスコーヒー!?」試飲したスタッフから思わずこぼれた一言がそのまま商品名に。今までのカフェインレスコーヒーでは味わえなかったコーヒー本来の味と香りを南蛮屋の炭火焙煎で引き出しました。




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