SCAJ協会コーヒーマイスター
南蛮屋焙煎士 村松による味の評価

[ 香り ]
焦がしキャラメル、ショコラケーキ、メイプルシロップ、アップル、オレンジ、微かに紅茶など。微かに感じるケニアフレーバー、キャラメルを感じる甘い香りが華やかな感覚で広がる。キャラメル感とショコラフレーバー、微かに残るフレッシュフルーツが絡み合う様は圧巻です。

[ 酸味 ]
ピーチやマンゴーなどのストーンフルーツ、レモンのようなシトリックが奥に佇む。ローストにより消えかけているが、その良質な酸がこのコーヒーの甘味を支えている。全体のバランスを整える丁寧な精製が産み出す酸の印象はフレッシュで明るくそして華やかです。

[ 苦味 ]
滑らかな舌触りのなか、ショコラを感じる柔らかなビターが優しく主張する。力強さと優しさがミドル以降混ざり合うように絡み合い、フィニッシュにはふわりと消えていく印象。甘味すら感じる、深みのある感覚の苦味はアフリカの大地を連想させます。

[ コク ]
焦がしキャラメルを感じる、甘味と濃厚さを感じる奥行きの深いコク。その甘く濃厚なコクは、クリーミーで滑らかな舌触りな中クリーンな印象で全体を包み込む。柔らかな感覚が持続する中で、フィニッシュにはメイプルシロップを感じる甘い余韻が続きます。

味の特徴：［あっさり］バランスのとれたコクと風味
焙煎度合：中深煎り



【生産国】アフリカ ブルンジ共和国
【生産農園・標高】ムセンガCWS（標高1,600m〜1,800m）
【所在地】ンゴジ県ムセンガ区
【品種・精製】レッドブルボン種　フリーウォッシュド精製 天日乾燥（アフリカンベッド）