炭火焙煎珈琲工房 南蛮屋

炭火焙煎コーヒー 南蛮屋
メディア紹介情報

炭火焙煎コーヒー豆
ホンジュラス バードフレンドリー(R)/100g
950円(本体880円、税70円)
サスティナブルコーヒー

原生林に近いシェードツリー栽培の森で、有機栽培下のもと渡り鳥が休息しその環境を守りながら育まれたコーヒー。このコーヒーをお飲み頂く事で渡り鳥達の生態を守り、さらには地球環境の保護という大きな未来へと繋がっていきます。

ダークチョコレートを感じる甘く濃厚なコクと風味
ダークチョコレートを感じる濃厚な風味にキャラメルのような甘く濃厚なコク、微かに感じるオレンジのようなジューシーな酸が複雑に絡み合う中、アフターテイストはクリーンな印象から黒糖のような甘味だけが残ります。


【生産国】中米 ホンジュラス SHB
【農園・標高】COMSA組合(標高1,200m〜1,800m) スミソニアン渡り鳥センター バードフレンドリー®認証
【農園所在地】ラパス県 マルカラ・エリア
【品種・精製】パライネマ種他 ウォッシュド精製
★サステイナブルコーヒー
★バードフレンドリー®認証コーヒー
★有機栽培生豆使用(日本有機認証「JAS」取得)


味の特徴:[しっかり]贅沢な甘いコクと苦味
焙煎度合:中深煎り

味わいグラフ


▼南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松による 味わいの評価

南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松[ 香り ] ダークチョコレート、オレンジショコラ、アーモンド、キャラメル、黒糖、微かに蜂蜜など。ホンジュラスはマルカラ・エリア特有のショコラ感にシトリックな風味も重なる。様々な個性的香りが複雑に絡み合う優雅な薫りは、甘い感覚とともに広がります。

[ 酸味 ] 奥にひっそりと佇む、熟したオレンジのような酸は非常にジューシーで甘い。ローストにより消えかけているが、シトリック系の爽やかで甘い酸。明るい印象の酸が、バランスを取りながらふわりと包み込むように広がります。

[ 苦味 ] 濃厚なカカオのような太さのある苦味が、優しく広がる。しかし、余韻としては淡く消え、深みのあるコクへと繋がっていく。ローストにより引き出された苦味が、滑らかに、かつ骨太に全体をしっかりと支えています。

[ コク ] 黒糖を感じる濃厚で甘いコクが、滑らかなボディ感の中に広がる。太さと優しさ、濃厚で滑らか。クリーンな印象の中、滑らかに、そして甘く残るコクは余韻としていつまでも広がります。


●生産者の方々が南蛮屋ガーデンに来訪!

2023年9月29日、『ホンジュラス バードフレンドリー®』生産者である「COMSA組合」会長のロドルフォさん、コーヒー輸出業者のネリーさん、エルサさん、そしてCOMSA所属農園「クアル・ビシクレータ農園」農園主のオスカルさんが、南蛮屋ガーデンへ来店してくださいました。

ホンジュラス バードフレンドリー®COMSA組合の皆様ご来店

焙煎工場での炭火焙煎の様子や、実際にコーヒー豆を販売している本店を見学。そしてカフェで歓談しながら飲んだ『ホンジュラス バードフレンドリー®』の水出しコーヒーの美味しさに、オスカルさんは大変感激していらっしゃいました。
ためになるお話が聞けて、勉強にもなった楽しい時間に、スタッフ一同感謝です。

▼ご来店時の詳細はこちらの記事でもご覧いただけます。
>南蛮屋 焙煎士&ブレンダー 村松によるブログ
>南蛮屋 本店 ブログ


ホンジュラス バードフレンドリー®

●渡り鳥が休息する森で育まれたコーヒー
鳥たちの生息地である森の減少に伴い、激減してしまった渡り鳥たち。有機栽培下のもと原生林に近いシェードツリー下でコーヒーを栽培しながら渡り鳥の休息地や環境を保護できるのが、「バードフレンドリー®認証コーヒー」です。
この度「バードフレンドリー®認証」を管理する「スミソニアン渡り鳥センター」と認証契約。認証を受けた生産者の中から、中米ホンジュラスは「COMSA組合」との販売契約を結びました。

●「バードフレンドリー®認証」とは
「バードフレンドリー®認証」とは、米国「スミソニアン渡り鳥センター」が持続可能な有機栽培によるコーヒーの生産を掲げて1999年に始めた認証プログラムです。渡り鳥が住む森林で木を伐採せずにコーヒーの木をシェードグロウン(木陰栽培)し、それを国際相場に左右されないプレミアム価格で継続的に買い取ることで、渡り鳥たちの居場所を守りながら生産農家の生活も支援できる取組です。収益の一部は、同センターを通じて世界中の渡り鳥の調査・研究・保護活動に還元しています。
認証は第三者機関によって行われ、2022年2月現在、全世界で12カ国59農園、農協、組合が認証を受けています。有機栽培であることのほか、コーヒーの木が育つ森林の樹種の構成やシェードツリー(木陰を作る木)の高さなど、厳しい基準を満たしているかを厳正に審査しています。
また「バードフレンドリー®コーヒー」とは、シェードグロウン栽培と呼ばれる栽培方法と有機栽培を行っているコーヒー農園に対し「バードフレンドリー®認証」が与えられた生産者で生産されたコーヒーであり、「渡り鳥が休憩する森で生まれたコーヒー」を意味します。

●COMSA組合について
「COMSA組合」はコーヒー大国ホンジュラスのコーヒーの首都と呼ばれるマルカラ地区に所在する組合であり、「Café Organico Marcala S.A.」の略称から「COMSA」と呼ばれています。
名前にもある通り”Organico”(有機栽培)をはじめ、農薬を出来るだけ使わずに高品質を維持する工夫や渡り鳥の休息地となる原生林を保持した農園経営など、環境面のサステナビリティを重視したコーヒー生産に注力しています。さらにフェアトレード認証プログラムにも長年参加しており、コーヒー産業全体の持続可能性を考えた取組を積極的に行っている生産者組合です。



創業1984年以来の炭火直火焙煎

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南蛮屋オリジナル ペーパーフィルターホルダー

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南蛮屋オリジナル ナイスカットG

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カリタ ネクストG2 - ロイヤルブルー

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カリタ ダイヤミルN - ブラック

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南蛮屋 長崎コーヒーカステラ

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[ギフト22] コーヒーバッグ&ドリップパック 5種アソート 30枚入り ギフトセット <本州送料無料>

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炭火焙煎コーヒーバッグ&ドリップパックおすすめ5種類をセットにしました。抽出の手間いらずのコーヒーバッグが多めに入っているので、会社への贈り物としても人気のコーヒーギフトです。



[ギフト49] ほっこり栗のパウンドケーキ&コーヒーのギフト Bセット <本州送料無料>

3,850円(本体3,565円、税285円)
[コーヒーギフト商品/人気No.2・秋〜冬限定]
南蛮屋 焼き菓子工房の人気商品『ほっこり栗のパウンドケーキ』と『窯焼き 珈琲クッキー しお仕立て』に、『特上ブレンド・ドリップパック』と、コーヒーバッグ3種類を入れてセットにしました。すぐにでもコーヒータイムにしたくなる嬉しいセットです。



[ギフト19] 長崎コーヒーカステラ&コーヒーのギフト Aセット <本州送料無料>

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リボン付ギフトバッグ 各種(タグカード付)

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[お手渡し用の袋類]
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【全国一律送料無料】おすすめコーヒーセット『しっかり風味』(ネコポス配送)

2,236円(本体2,070円、税166円)
[おすすめセット商品]
しっかり風味のおすすめコーヒー3種類をを100gずつセットにして全国一律送料無料でお届け!
当店自慢の特上ブレンドをはじめとした、しっかりと“うまい”コーヒーを贅沢にセレクト!炭火焙煎でしか味わえない芯のある“珈琲感”をお楽しみ下さい。



炭火焙煎『特上ブレンド』ドリップパック/10枚入

1,190円(本体1,102円、税88円)
[ドリップパックコーヒー]
南蛮屋の看板ブレンドコーヒー「特上ブレンド」のドリップパック。豊かなコク、芳醇な香り、苦味と甘味を兼ね備えた、当店自慢の逸品です。



炭火焙煎『うまか珈琲』ふりふりバッグ/10枚入

1,190円(本体1,102円、税88円)
[コーヒーバッグ]
苦味と酸味、コクと甘味が絶妙な調和をみせる南蛮屋の代表的ブレンド『うまか珈琲』で作った、ちょっとめずらしい『ティーバッグのコーヒー版』。お湯の中で“ふりふり”振るだけ「簡単なのに美味しい!」と人気!35年来のロングセラー!



南蛮屋のコーヒー牛乳のもと

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簡単!牛乳と混ぜるだけ!冷たいままで『コーヒー牛乳』、レンジでチンして『ホットカフェオレ』に!南蛮屋のコーヒーと沖縄産の黒糖が入った、コクのある超濃厚コーヒー液です。



南蛮屋 かんたん手間なしコーヒー 〜ミルクに負けない超コク濃厚【ホット・アイス兼用】

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南蛮屋オリジナル インスタントコーヒー『炭焼き こってりビター』50g チャック付き袋入り

626円(本体580円、税46円)
[インスタント ドリンク]
炭火ローストによるエクアドル産コーヒー100%を原料に使用。“こってり”感あふれる濃厚なコクと香りが広がります。インスタントであるのを忘れるほどの味わい深い香味がコーヒー好きにはたまりません!



紙だけどネルドリップ【円錐形】 〜コットンパワー・コーヒーフィルター 101(1〜2人用)/60枚入

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違いがわかるコーヒー通 御用達品。原料にコットンリンターパルプ(木綿繊維)を用い、紙なのにネルドリップのような味わいが楽しめる本物志向のペーパーフィルター。



ハリオ ミニドリップケトル・粕谷モデル 500ml

4,950円(本体4,500円、税450円)
[コーヒー器具:ドリップポット]
WORLD BREWERS CUP 2016年度 優勝者 粕谷哲氏プロデュース。バリスタならではの独自の視点を設計に採り入れたミニドリップケトルです。大きすぎず小さすぎずの適度なサイズ感で取り回ししやすく、繊細なドリップコントロールが期待できます。



南蛮屋オリジナル保存缶(200g用)赤

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[コーヒー器具:コーヒー保存容器]
コーヒー豆がそのまま200g入る、南蛮屋ロゴマーク入り保存缶です。高い気密性・防湿性・遮光性・耐久性にすぐれています。



南蛮屋ロゴ入り RIVERS コーヒープレス『HOOP』350ml

3,850円(本体3,500円、税350円)
[コーヒー器具:コーヒープレス]
南蛮屋オリジナルのロゴが入ったRIVERSのコーヒープレス『HOOP』です。コーヒー1杯分が抽出できます。フィルターで淹れるのとは一味違う、豆の油分までしっかり楽しんでいただけます。



= 品切れ中 =
5つのすっきりブレンド茶

1,296円(本体1,200円、税96円)
[ハーブティー:ティーバッグ]
すっきりしたい時におすすめのブレンド茶。台湾の凍頂烏龍茶、鹿児島県のべにふうき緑茶、中国の甜茶に、ペパーミントとレモンバームの香りが爽やかな風味を添えます。



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特上ブレンド/100g

637円(本体590円、税47円)
[コーヒー豆:ブレンド]
芳醇な香り、豊なコク、苦味と甘味をかねそなえた当店おススメのブレンド。南蛮屋ビギナーの方には、まずこのコーヒーを。



こってりブレンド/100g

626円(本体580円、税46円)
[コーヒー豆:ブレンド]
人気の特上ブレンドをおもいっきり深く焙煎したところ思わぬ大人気!濃厚なコクと苦味のこってり感。ミルクや砂糖に負けないストロングな味わいは、カフェオレやアレンジコーヒーにもおすすめ。



うまか珈琲/100g

680円(本体630円、税50円)
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苦味・酸味・甘味の調和が絶妙で、コロンビアの特長を最大限に生かしたブレンド。南蛮屋が自画自賛する『ウマイ珈琲』です。当店の代表的ブレンド。



熟旨 タナ・トラジャ/100g

994円(本体920円、税74円)
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他を圧倒するほどの甘く豊かなコクと濃厚な苦味は、炭火焙煎によって極限にまで引き出されています。コーヒー栽培の理想郷と言える土地からやってきた「熟旨(じゅくうま)」な「タナ・トラジャ」。



エスプレッソ ファイヤー/100g

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すご〜く苦いんだけどうまい。燃える寸前(本当は燃えてる?)のギリギリの焙煎が、ミラノのエスプレッソにも負けない力強さを醸します。



ブラジル アマレロ ブルボン/100g

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通常は赤く熟す実が黄色に完熟するコーヒー、アマレロ・ブルボン種。ダークチョコレートのような風味と深く濃厚なコク、キャラメルやジューシーな果実感溢れる甘味が広がる、南蛮屋オリジナルのアマレロ・ブルボン種は自信作です。



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スマトラ マンデリン G-1/100g

886円(本体820円、税66円)
[コーヒー豆:ストレート]
芳醇な香りとスパイスやハーブ、果実や大地を感じる重厚感など、マンデリン特有の風味と濃厚なコクが太く滑らかに広がります。



コロンビア ウィラ スウィート/100g

605円(本体560円、税45円)
[コーヒー豆:ストレート]
ミルクチョコレートのように甘く濃厚なコクと香り、爽やかな印象のシトリックな酸が広がる、コロンビアを代表する生産地「ウィラ」指定の特別なマイルドコーヒーです。



鑑定士ブレンド/100g

745円(本体690円、税55円)
[コーヒー豆:ブレンド]
ブラジルコーヒー鑑定士(クラシフィカドール)が描く絶妙なバランスのブレンドコーヒー。甘くなめらかなコクと柑橘系の風味が彩る明るいハーモニーをお楽しみください。




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